中珈琲
ataru coffee resort
∞人生の駅∞
∞人生の駅∞
ちょっとした時間をちょっとした珈琲で紡ぐ。
あなただけ場所、ひと時の解放された孤独。
読み止しの本を片手に世の中から全てを断ち切る。
今必要なこころの休み時間。
”人生の駅”を見出しながら･･････
それが中珈琲の世界。
ロースト(焙煎)はコーヒーの”おいしさ”を担う重要なファクターの一つ。
同じ銘柄･農園でもロースト具合により風味は一変します。
中珈琲では店主が独学のみで突き詰めた、”低温焙煎プロファイル”により、豆の芯まで長時間、確実に熱を与え、
豆質、品種、精製方法に見合う焙煎時間や繊細な煎り上げ、適切なエイジングを行いお届けしています。
常にコーヒーの風味･香味を重視した、高品質なコーヒーをお届けしています。
スペシャルティコーヒー豆販売・オリジナルドリップバッグ発売。珈琲豆写真からオンライン販売サイトへどうぞ
自製洋菓子･自製ケーキを季節に合わせお出ししています。
世界各国のストレートコーヒーと3種類のブレンドをちょっとした食･ケーキで楽しめます。テイクアウトも可！
ペーパードリップでの初心者オススメは台形の一つ穴。珈琲豆をグラニュー糖よりひと回り大きく挽いて、
グラムは2杯分で24gがおすすめ。理由は失敗しずらいボリュームだからです。
ペーパーを熱湯で湿らせてから、90℃以下で20cc程満遍なく注ぎ30秒程蒸らします。
2投湯目からは中心2-3cmに注ぎながら呼吸の様に300ccまで繰り返し投湯します。
全体の時間は2分30秒程、豆によって時間は違いますが300ccを目安に抽出完了です。
豆のまま保存される場合、2週間程度で飲まれる方は常温で保存でも構いません。それ以上保存される場合は、タッパーなどの密閉容器に移し冷凍庫にて保存をお勧めします。飲まれるときに必要分だけ取り出して、そのままお挽きください。いつでもおいしさを味わえます！